日期：04-28作者：科学减肥网
?每次到了过年的时候，家里总是会蒸一些发糕，黏黏的发糕象征着团团圆圆，但是蒸发糕也是讲究一定的方法和技巧的。要是掌握不好方法，蒸出来的发糕味道不好，而且形状也不好看。一般家里的老人都知道发糕的制作方法，下面我们也来学习一下发糕的制作方法。
?主料
?小米面
?玉米面
?面筋粉
?面筋粉
?葡萄干
?红枣干
?辅料
?温水
?做法步骤
?1. 将小米面 + 玉米面混合为４：面筋粉１,啤酒酵母用温水化开和入粉中成厚糊糊状（一定要厚，很难倾倒出来的感觉，不然蒸出来中间会比较粘）；
?2. 将糊糊倒入硅胶模中，一半就好；
?3. 盖上盖儿，放温暖处，发酵到两倍大；
?4. 洒上干果如葡萄干、红枣干，大火30分钟。
?5. 取出凉后脱模即可。
?以上就是发糕的制作方法，作为中国的传统特色，已经作为了传统的文化遗产。发糕的关键点也主要在于两个部分。第一个部分就是面粉的发酵，温度要合适，其次就是在蒸的过程中，时间一定要充足，只要掌握好这两点就可以制作出美味的发糕了。
