日期：04-28作者：科学减肥网
人们对于美食的追求是无止境的，因为人和其他的动物一样是需要吃食物来补充身体能量的，所以，面对美食的诱惑人们是不能够拒绝的，现在各种美食非常的多，人们选择的余地非常大，有健康的食物，还有不健康的食物，而小虾炒韭菜是一种比较有营养的食物，这种食物对于人们的身体来说是很好的补充，下面就来看看小虾炒韭菜的做法把。
韭菜炒小虾属于家常菜，主要原料是小鲜虾、韭菜，口味是咸，工艺是炒。
1、小鲜虾洗净用盐、绍酒、胡椒粉腌上。
2、韭菜切段，姜切丝、蒜切末、香葱切末、红彩椒切丝。
3、锅内做油放入葱、姜、蒜末煸炒。
4、煸炒出香味放入小虾。
5、大火煸炒，眼见虾由透明煸炒成红色烹入绍酒。
6、放上红彩椒丝、另一半蒜末翻炒加盐、白糖、酱油调味。
7、放上韭菜，迅速翻炒。
8、继续煸炒均匀出锅即可（韭菜不用煸炒时间过长）
注意事项：
1.选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！
2。消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
3.买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
从以上的介绍来看，小虾炒韭菜这道菜是非常的简单的，只是材料的不同造成做法和其他的韭菜菜肴有一定的区别，但是大体烹饪方法还是不错的，人们在实际中应该注意对于韭菜的正确烹饪方法有牢记在心，以免出现其他的一些食物问题。
