日期：04-28作者：科学减肥网
? 熏排骨作为南方的一道美食，在全国都是比较有名的，虽然在一些流传的过程中，可能口味会有一些小小的变化，但是从整体上来说熏排骨还是一道比较经典的菜，营养价值也是比较高的，所以接下来我们就一起来看看熏排骨的具体做法有哪些呢？
茶熏排骨用料：猪小排600g，大葱段3段，老姜片3片，八角2枚，茶叶20g，冰糖10g，蜂蜜1汤匙，陈皮5g，白砂糖15g，锡纸1张。
猪小排斩成6cm 长的段，用流动的水清洗干净，沥去水分。蜂蜜加入15ml 凉开水，调成蜂蜜水。大火烧开煮锅中的水，放入洗净的猪小排，氽烫3 分钟，捞出。倒去煮锅中的水，重新置入氽烫过的猪小排，放入大葱段、老姜片、八角、茶叶、冰糖，并加入热水，水量以没过猪小排为宜。
大火煮开后，继续炖煮30 分钟至熟，捞出小排，沥干汤汁，晾凉待用。 在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。将锡纸垫在炒锅底部，撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖，搅拌均匀，平摊在锡纸上。将一个大孔的篦子架在炒锅里，然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上，每块小排之间留一点空隙。?
上面比较详细的给大家介绍了茶熏排骨的做法，大家可以在平时闲暇的时候就自己动手来制作，但需要提醒的就是，前期对排骨的处理是比较重要的，否则可能后面熏出来的排骨会带有一些腥味，影响了整体的口感就不好吃了，而且还会导致营养元素的流失。
