一般来讲，西兰花炒鲜鱿在各大餐馆和饭店的点餐单上均有标注，这也正说明了人们对于西兰花炒鲜鱿这道菜肴的认可程度，而在家庭就餐中，其实西兰花炒鲜鱿这道菜肴也是可以被人们烹制出来的，那么，下面就让小编给大家介绍一下西兰花炒鲜鱿的做法有哪些呢?

西兰花炒鱿鱼是家庭餐桌上一道常见的菜式，此菜不仅味道鲜美，营养价值更是丰富。鲜鱿脂肪含量极低，对怕胖的人来说，是最好不过的选择;而西兰花含钙量较高，并且富含B族维生素。两者一同下菜，有防止骨质疏松、补充脑力、预防老年性痴呆的作用。西兰花富含抗氧化物以及维生素C，对女性而言是最好的抗衰老食物。

步骤：

1　将西兰花洗净后，切成小块;蒜剁成蒜蓉;姜洗净切丝备用。

2　鱿鱼洗净后，撕去上面的黑衣，在鱿鱼光滑的那一面(反面)切斜线，之后反方向划成菱形格子状。

3　煮开水焯西兰花时，下1/3汤匙盐在水中，待菜身颜色稍变即可捞起过冷水。

4　鱿鱼炒前需先焯水，以防炒的时候水分太多，影响口感。

5　选些许焯过水的西兰花摆盘，可令成菜的卖相更美观。

6　烧热3汤匙油，爆香蒜蓉后，下西兰花快炒数十秒，期间下些许水，以防口感太干。

7　把鲜鱿鱼倒入镬内，与西兰花一起炒均匀，下1/2匙鸡粉调味;调小半碗生粉水勾芡，上碟后即可食用。

美味贴士：

1、处理鱿鱼时，需先把鱿鱼的头剪下来，

西兰花炒鲜鱿因为鱿鱼的眼睛里含有一种棕黑色的液体，稍有不慎这种液体就四处乱溅。

2、切鱿鱼一定要分清楚正面和反面，表层平滑的是鱿鱼的反面，有钩的是正面。切时应切鱿鱼的反面，否则卷不出花。

3、先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，需小心不能切断。先1个方向，然后换反方向再从右角切交叉的斜线。

4、炒西兰花时在水中加点盐，可令西兰花更加容易入味;后过冷水，使菜身保持爽口。

5、焯鱿鱼是为了焯出鱿鱼中多余的水分，以防炒的时候水分太多，影响口感。

其实，在做西兰花炒鲜鱿这道菜肴之前，大家在通过文中对于西兰花炒鲜鱿的做法对该道菜肴的具体步骤有了充足的了解之后，还需要大家注意的是，便是在事先对食材的准备和处理上需要做的事情，也就是文中末尾所提示大家的内容。