日期：04-28作者：科学减肥网
说起四川，人们都会想起那里秀丽的风景，和谐的民族关系以及让人挥之不去，日思夜想的美食，四川的美食菜肴统称为川菜，是非常独具地域特色的菜肴，随着川菜的迅速发展，川菜已经遍布大江南北，夏天已经到来，许多人都不愿意吃饭，那么今天我们就来介绍川菜的一种下饭菜，那就是小煎鸡。小煎鸡的做法非常的简单，而且质嫩爽口，让人回味无穷，那么我们该怎么去做这道菜肴呢？
美味小煎鸡的做法：
原料：鸡腿肉300克，青笋50克，泡辣椒15克，芹黄25克，盐5克，料酒20克，葱15克，酱油10克，醋5克，白糖10克，味精0.5克，鲜汤50克，豆粉25克，猪油50克，姜10克，蒜10克。
做法：鸡腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀。斩成长约5厘米、宽1厘米的一字条形，入碗加盐、料酒、水豆粉和匀）宕笋切成长约4厘米、宽0.7厘米的条状，用少许盐码一下，洗净。泡辣椒切成长约2.5厘米的段，芹黄切成短节，葱切成“马耳朵”形，酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。炒锅置旺火上，下猪油烧热（约150℃），下鸡肉炒散籽，加泡辣椒、姜、蒜片炒出香味，再下青笋、芹黄和葱炒匀，烹芡汁，待收汁亮油，起锅装盘即成。
以上就是美味小煎鸡的做法，小煎鸡采用不大的公鸡或者子鸡，鸡肉非常的细嫩，并且还含有甘甜。我们都知道鸡肉含有非常多的营养物质，对于人们的健康有很大的帮助。辣椒能够刺激人们的味蕾，增长人们的食欲，用这两样食材做出来的小煎鸡不仅可以让人摆脱苦夏，还能增加营养，对身体有非常多的好处哦。
