日期：04-28作者：科学减肥网
在过年的时候，餐桌上普遍都是大鱼大肉，家人都会觉得很腻。如果这个时候餐桌上出现一道素菜，老人和孩子都会动起筷子开吃，绿油油的蔬菜能够很好的降低胃里的油腻感，让人食欲大增。青菜是一种含有丰富维生素的蔬菜，它有很多种，今天我为大家推荐一道解腻的炒菜，它会在你在食欲不振的情况下都能吃上两口，感受一下它的清爽，下面就是我为大家介绍的金蒜豉香菜心这道菜的具体做法。
一、材料
菜心300g
大蒜5-6瓣
蒸鱼豉油30ml
二、具体步骤
1.菜心用流动水洗净后切去老根，沥干水分备用
2.大蒜剥去外皮后，用刀拍碎再切成蒜末
3.炒锅中倒入少许油，待油温五成热时将蒜末放入，保持小火将蒜末炸成金黄色，然后将蒜末捞出，留底油
4.将底油加热至六成热，将沥好水的菜心放入，翻炒至菜心变软
5.倒入蒸鱼豉鱼，继续加热约半分钟至蒸鱼豉油的香味溢出
6.将菜心及蒸鱼豉油一同盛出摆盘，表面撒上刚才炸好的蒜末即可
三、小贴士
1.本道菜中用到了蒸鱼豉油，是为了突出调料与蔬菜搭配时所产生的鲜香，所以不用再添加其他调味料，也无须再加盐。
2.将蒜末在油中小火炸至金黄色的过程也称为炸蒜油，用带有蒜香的油炒菜，蒜香的味道会很浓郁。
3.炸蒜油时一定要全程保持小火，且要将蒜末炸至完全呈金黄色。
这道菜大家可以不用菜心，改为小青菜也是可以的，加上蒜泥和豆豉油，轻轻松松就可以做成一道美味佳肴，家里有小孩的朋友可以经常做给孩子吃。青菜是孩子成长阶段不可缺少的食物，它可以补充身体发育所需的维生素，这比任何产品都要实用，食补才是改善人体机能的第一步，也是最重要的一步。
