日期：04-28作者：科学减肥网
西兰花是大家经常食用的一种蔬菜，由于色泽翠绿，一般作为摆盘。西兰花含有大量的维生素，还包括碳水化合物，人们经常食用可以强身健体，提高免疫力。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量低于猪肉，味道鲜美，肉质弹牙，深受大家喜欢。下面我就为大家介绍这道老少皆宜的牛肉炒西兰花，大家可以跟着我的步骤学习，做给家人吃。
一、材料：
主料：牛肉、西兰花、粉丝、胡萝卜、香葱、姜、黑胡椒粉
辅料：盐、鸡粉、花椒、生抽、老抽、料酒、水淀粉
二、步骤：
1. 西兰花洗净，掰成小块;胡萝卜洗净，切菱形片
2. 牛肉切条(我直接买的切好的牛肉条)，加入生抽、老抽、盐、鸡粉、黑胡椒粉、料酒、水淀粉腌制20分钟以上
3. 粉丝用温开水泡开，然后过冷水，捞出沥干备用
4. 香葱切葱花，姜切丝，花椒备用
5.西兰花过水焯熟(水中加几滴油)
6.捞出，过冷水，沥干水分，摆盘
7.胡萝卜片过水焯熟
8.捞出，过冷水，沥干水分，备用
9.另起一锅，锅内加油，油热，加入葱姜花椒爆香
10.加入牛肉条，煸炒至刚刚变色
11.加入胡萝卜片
12.加入粉丝，加生抽，盐调味，翻炒均匀即可
三、小贴士：
1.西兰花菜质较硬，不适合牙齿不好的人群食用。
2.牛肉为了口感更好，更加弹牙，可以选择牛腱子。
这道牛肉炒西兰花是不是很简单呀，当然，这个不仅简单，而且容易操作。不过，需要注意的是在挑选西兰花的时候不要买颜色发黄的，那种都是不新鲜的。买牛肉的时候也要注意，现在注水牛肉市场上很多，经常会缺斤少两，在会做菜的同时也要会挑选新鲜的菜。
