日期：04-28作者：科学减肥网
? ?相信大家对猪肚一定不陌生。猪肚富含蛋白质、脂肪等丰富的营养肤质，可以起到补虚损、健脾胃的功效，适合体弱者食用，一直很受人们的喜爱。猪肚的做法丰富多样，既可以炒着吃，又可以炖汤喝，接下来我们就为大家介绍几种猪肚的吃法。
一.红油肚丝：
原料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；
2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；
4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；
5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；
6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
7、切丝待用；
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精；
9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出
10、红油淋在肚丝上。
二.红烧猪肚
材料：猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。
调料：花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。
1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；
2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；
3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；
4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
? ?通过上文的介绍，相信大家已经掌握了猪肚的两种吃法。猪肚营养价值丰富，我们不妨为家人做上一顿香喷喷的猪肚。
