? ?夏天来了，吃一顿饭可能迟到我们浑身臭汗，这时候很多人都会选择凉拌菜来代替,凉拌菜的种类是数不胜数，只要大家喜欢，其实任何一种蔬菜都可以拿来做凉拌菜。但是我们怎么吃才能够吃的不仅爽口，更加健康呢？当然要选择一些营养价值高的蔬菜或者水果。西兰花可能很多人非常喜欢吃，但是也有些人不太喜欢，今天我们就来介绍下西兰花，也凉拌西兰花的做法。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因

材料

西兰花：适量;

胡萝卜: 适量; ?黑木耳: 适量;

小葱：适量; ?色拉油：适量; ?食盐：少许; ?鸡精：少许;

凉拌西兰花的做法

1西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下

2胡萝卜洗用模具压出花形

3木耳提前泡发

4锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫

5木耳也烫一下

6将菜品过凉水

7锅内入油，爆得葱花

8成葱油

9将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典

? ?怎么样，不喜欢西兰花的朋友，看了今天我们的介绍，是不是开始喜欢上西兰花了？没错，西兰花的营养含量真的十分的丰富。之前觉得西兰花味道不怎样的，今天看了之后应该觉得味道也变的不错了。喜欢的话赶紧动手做一道营养丰富又美味的凉拌西兰花吧。