日期：04-28作者：科学减肥网
鲫鱼是我们生活中比较常吃的一种鱼类，由于鲫鱼的个头比较小，所以一般吃鲫鱼的方式都是以熬制鲫鱼汤为主的，其他比较常用的烹饪方式就是烧鲫鱼，这种鲫鱼吃起来非常的香，是开胃的最佳菜肴之一。而鲫鱼做起来比较麻烦，一般人喜欢吃，但是却不一定会做，下面就来看看烧鲫鱼的做法介绍吧。
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿的功效。用山楂来煮鱼汤，不用放生姜，汤汁一点鱼腥味都没呢。
步骤/方法
1、将鱼全身冲洗干净，去掉内肚里的黑膜，鱼身两面划几条花刀。
2、将蒜瓣拍碎，姜、红椒切成丝，葱切小段。
3、将鱼放入碗中，全身均匀抹上少许盐，防止煎时粘锅。
4、在锅内倒入油，烧热，放入鱼，用中小火煎至两面金黄，盛出。
5、锅中留底油，下葱、姜、蒜、红椒，炒香。
6、放入之前煎好的鱼，淋入料酒，加盐、酱油和适量水。
7、大火烧开后改小火烧制，汤汁快干时盛出鱼。
8、汤汁勾入少许水淀粉，关火。
9、将汤汁浇在鱼上，一道红烧鲫鱼就完成了，你学会了吗？
从以上的介绍来看，烧鲫鱼的做法是比较简单的，只需简单的几个步骤就能够学会，但是鲫鱼的腥味比较大，需要一定的去腥才能完全发挥鲫鱼的鲜味，所以，希望大家在制作鲫鱼的时候能够用料酒进行腌制一些，以去除腥味，使得鲫鱼更加美味。
