在夏天的即将到来之际，越来越多的朋友们喜欢去做一些凉菜来使用，不仅仅对于仓鼠有着非常好的功效而且呢，对于去除肝火有着非常不错的效果，那么相信很多的朋友们对于凉菜的选择，大家可能会比较迷茫，接下来文章来了解一下凉拌小菜的做法大全。

健康功效：

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

芹菜：除烦、平肝、清热

花生：健脾、化痰、润肺

食材用料：

胡萝卜[图]胡萝卜 相克食物

芹菜[图]芹菜 相克食物

蒜苔[图]蒜苔 相克食物

花生[图]花生 相克食物

八角[图]八角

花椒[图]花椒

盐

香油[图]香油

鸡精

菜谱做法：

1.花生泡一下午，胡萝卜，芹菜，蒜苔切段

2.烧开半锅水，加入适量料酒，一点点油，将胡萝卜，芹菜，蒜苔段投入，煮２－３分钟后，捞出过凉水，备用

3.剩下的热水中加入八角和花椒，继续煮花生，７分钟左右

4.将菜和花生放入同一盆中，撒入盐，鸡精，香油，拌匀后成盘

西芹营养十分丰富，100克西芹中含蛋白质2.2克，钙8. 5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，西芹中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

西芹性味甘凉，含有较多的膳食纤维，具有清胃、涤热、祛风、降压之功效。

爽口西芹的做法:

主料：西芹、红椒

辅料：盐、味精、蒜汁。

做法： （1）将西芹洗净去皮抽筋，切成长度适宜、粗细均匀的丝，然后放入凉开水中浸泡1小时，红椒去蒂籽，切成粗丝待用。

（2）西芹装盘，加入盐、味精、蒜汁等调料拌匀，放入红椒丝即可。

特点： 入口清爽，质感脆嫩，解辣佳品，淡爽宜人。

上面的文章了解到了凉拌小菜的做法大全，方法其实非常的简单，在日常的生活当中，大家不妨来学习尝试一道道凉拌的小菜做法，不仅仅简单而且呢相当实惠。