? ?以前，上班的时候中午就在公司吃了，下午回来就打包或者和几个姐妹出去吃了，很少在家自己做饭，不过这天气热，对什么都没有胃口，忽发奇想，就约起几个姐妹干脆在家做凉菜吃，最后大家决定做金针菇凉菜，下面就给大家介绍一下金针菇凉菜怎么做，希望能够对大家有所帮助。

? ?金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。

? ?一、金针菇凉菜的食材：

? ?用料：金针菇150克、芹菜100克、胡萝卜100克。

? ?辅料：橄榄油15毫升、拌饭酱30毫升。

? ?二、金针菇凉菜的做法步骤：

? ?1.准备材料

? ?2.胡萝卜削皮，刨丝，芹菜洗净切段

? ?3.金针菇去根，洗净

? ?4.烧开水，滴2滴油，放少许盐

? ?5放进胡萝卜丝和芹菜段，焯水1分钟后捞起，沥干水待用

? ?6.接着在烧开的水里放入金针菇，30秒-60秒就要捞起

? ?7.把捞起的金针菇放入凉开水里

? ?8.金针菇再次捞起沥干水，和胡萝卜丝、芹菜段一起，放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱，拌匀即可食用

? ?金针菇，红椒，绿椒。

? ?1.金针菇切去根部；

? ?2.放水里清洗干净，红绿椒切丝；

? ?3.烧一锅开水，放进金针菇和红绿椒丝，放盐；

? ?4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；

? ?5、加入香油，鸡精，陈醋。

? ?6、用筷子拌匀即可。

? ?三、金针菇凉菜的功效：

? ?1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

? ?2、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

3、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

以上就是金针菇凉菜的做法的内容，还有很多菜可以做成凉菜的，大家不妨在空余的时候尝试做一下凉菜，换换口味也是可以的，说不定以后学会了各种各样的凉菜的做法，还可以去做小本的生意哦。