? ?今天要教大家韭菜合子的做法，韭菜有生血的作用，而韭菜也是菜市场上出现比较频繁的一种蔬菜，既便宜又美味，在蔬菜里也有着较高的地位！一般女生来经期的时候可以多吃一点韭菜，女性来经期时失血量过大，而韭菜正好补血，男性多吃韭菜还能壮阳，养胃！而且韭菜汁可以解暑，一物多用！下面就给大家讲讲家常韭菜合子的做法。

? ?材料：

? ?主料：韭菜、低筋面粉

? ?辅料：黑木耳、土鸡蛋、虾皮

? ?韭菜合子

? ?调料：食油、香油、食盐

? ?做法

? ?1、韭菜洗干净沥干水分，切成末。

? ?2、鸡蛋锅中放油滑散切末，木耳热水焯好剁碎，虾皮洗净备用。

? ?3、将步骤2与韭菜混合，调入食用油、盐香油。

? ?4、调匀备用。

? ?5、中筋面粉加入适量温水先用筷子滑散再揉成均匀的面团，保证面团较软。

? ?6、饧面二十分钟。

? ?7、将饧好的面揉匀，切成大小均匀的面剂子。

? ?8、擀成约2毫米厚的圆形，比饺子皮要大一些。

? ?9、在面皮一边放入馅料。

? ?10、对折，将边捏紧。

? ?11、将捏紧边的合子托在手中，用大拇指侧面向前压起花形，一个压一个即为小花边。

? ?12、不沾锅刷一层薄油，中小火烙至金黄即可。

? ?烹饪小贴士

? ?1、面团一定要非常软，才能保证在最后烙制过程中不至于水分流失太多而至面皮较硬。

? ?2、韭菜水分一定在沥干，否则馅料中会有太多水分。

? ?3、中小火慢烙。

? ?上面就是韭菜合子的做法，大家在家的时候可以学着做一做！而且韭菜不管是素着吃，还是搭配着肉吃，都是一种独特的风味！因为夏天很炎热，所以在这里建议大家可以凉拌韭菜，可以清清火气！所以说，韭菜的做法真的很多，大家可以也慢慢的去尝试韭菜的不同做法，也会有不一样的风味。