菊花酥是大家很喜欢吃的一种茶余饭后的小吃，味道中既有菊花的清香，又有酥饼的香脆，所以才会这么受大家的青睐。市面上有很多菊花酥卖，不过既然是我们自己要吃的东西，如果能够自己在家里做，那就真的是太好了。所以，今天小编就应大家的要求，为大家介绍菊花酥的两种做法吧

做法一

主料：鸡蛋、面粉

辅料：草莓果酱、吉士粉

调料：白糖、盐

2烹制方法：

1、鸡蛋和面粉、吉士粉加少许盐一起揉成面筋儿;

2、将面筋儿杆成饺子皮，折成扇形，用刀切成丝;

3、将切好的鸡蛋面丝用筷子夹住下油锅炸成淡黄色的菊花形放在盘子里;

4、菊花酥整体洒上一些白糖，中心部点上草莓酱即可。

特点：造型美观、口感香酥、老少皆宜。

做法二

水油皮原料：普通面粉200克、猪油80克、水55克、砂糖50克。

油酥原料：普通面粉120克、猪油60克。

内馅：豆沙200克。

表面装饰：蛋黄液，芝麻少许。

4烹制方法：

1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟;

2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟;

3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分;

4、把油酥面团也切成16等分;

5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来;

6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折;

7、折好的面团再次擀开，再次翻折;

8、再重复一次。(6、7、8一共翻折三次);

9、翻折好的面团静置20分钟;

10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下压扁放好;

11、 用剪刀剪10-12个斜口，然后45°翻转;

11、刷蛋黄液，180°中层20分钟左右。

其实菊花酥做起来还是比较简单的，需要的原材料也比较容易就能买得到。所以我们在自己家里完全可以自己制作一些来招待客人或是自己没事可以吃吃。自己做的东西，才是最放心的食品，因为是最卫生的，而且还可以根据自己的口味来做。