我们大家都知道，猕猴桃内含有丰富的维生素，而且含糖量非常的低，适合糖尿病人食用。最近又新出了一种叫作猕猴桃果酱的东西，但是很少人听说过，而且不知道怎么制作。那么今天就为大家介绍一下猕猴桃果酱的做法，做的时候需要哪些呢?下面让我们来一起看一下。

做法一

原料：猕猴桃、柠檬、白砂糖、麦芽糖。

做法：

1、猕猴桃去皮去白芯切块放进奶锅里，加入约为猕猴桃果肉1/3重量的白砂糖，中小火慢慢熬煮。

边煮边边不停的搅动，以免粘锅底。

2、煮到猕猴桃全部变软，挤入几滴柠檬汁，撇去浮沫。

3、加入适量麦芽糖调整甜味，继续熬到猕猴桃全部溶化且浓度适中时即可。

放凉后装入消过毒的无油无水的密封罐里，放冰箱里冷藏保存。

注：

1、猕猴桃切块时要去掉里面的白芯，那个部份怎么煮都煮不化的，会影响口感。

2、白糖的用量可以自行调整，白糖用量大，果酱时的水份就会多。白糖用量小，果酱的水份自然就会少。

一般果酱用糖量约为水果的1/2~1/3。

3、白糖也有防腐剂的作用，所以量也别太少。

2做法二

原料：

猕猴桃1000g(去皮去籽后为750-800g)，糖380g，半个柠檬取汁

做法：

1、准备好猕猴桃，洗净

2-6、切去猕猴桃的两端，拿小刀由上往下去皮，然后将中心白色部分的心去除，视觉效果最好

图6就是没去除籽和去除了籽的猕猴桃对比

7、猕猴桃切成小丁，加入糖和半个柠檬汁

8、冷藏腌渍一晚(水果带酸性，最好用玻璃容器装)

9、第二天把猕猴桃倒入锅中，大火煮开后转小火继续烹煮

10、中途要捞掉猕猴桃果酱上的浮沫，煮时要不断搅拌，以免粘住锅底

11、煮到103度，看果酱的粘稠程度，如果感觉粘稠了可以停止，如果感觉还有点稀就继续煮一会

12、煮好的样子

13、瓶子要提前消毒，我是洗干净瓶子放烤箱里消毒的，烤箱不需要预热，直接调到110度，15-20分钟

14、趁热把果酱装入瓶子，盖上盖子倒扣

15、果酱如果短时间内不吃可以冷藏保存好几个月

以上就是专业人士为我们介绍的猕猴桃果酱的做法。所以如果对这些感兴趣的可以看一下上文中的内容。平时也可以多查阅一些这方面的资料，这样也可以帮助我们自己制作猕猴桃果酱。希望以上内容可以帮助大家。