日期：04-28作者：科学减肥网
在我的生活中有很多营养的食材都被大家所喜欢，家庭餐桌上不可缺少的东西，茄子鸡蛋这两种食物我们都比较常见，活中掌握一些制作的方法也可以制作出美味的菜肴。今天小编就为大家详细的来介绍一下，茄子炒鸡蛋的具体方法赶快来了解一下吧！
做法1：
主料：茄子600克 鸡蛋2枚 辅料： 盐适量 绍酒半勺 味精少许 青蒜
制作步骤
1. 将茄子切片。
2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。
5. 炒锅油热放入姜丝煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
8. 再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
原料：茄子、鸡蛋、青尖椒
做法2：
辅料：食用油、五香粉、葱、盐、酱油、香油各适量
具体做法：
1，茄子切条，鸡蛋打散备用，葱、青尖椒切丁
2，锅放火上，加入底油烧热，放入葱和尖椒炒出香味，放入茄子翻炒，等茄子八成熟时，加入五香粉、酱油、盐少许，然后加入打散的鸡蛋，继续翻炒，等鸡蛋熟透点入香油即可出锅。
通过上面的介绍，大家现在应该清楚了茄子炒鸡蛋的做法非常的简单。只要我们提前准备好食材按照方便上面的步骤去做，在家里一样可以制作出美味可口的家常茄子炒鸡蛋。
