辣椒作为我们平时生活中经常能吃到的蔬菜，它的吃法是多种多样的，但是由于它的口味特别的辣往往有很多朋友很少吃辣椒，其实如果我们能更多的掌握好辣椒的做法，会把它变成一道特别美味的下饭菜，而且辣椒中的营养价值也是特别丰富，辣椒含有大量的维生素对我们身体有很多好处，下面一起了解一下辣椒的做法大全家常是怎样的？

辣椒的做法大全家常

油焖青椒

材料青椒(尖椒),生抽,盐

做法

1. 青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁

2. 炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可

青椒肉丝

材料

1. 猪瘦肉（多少无所谓啦，这就是个估计。 不用太精确。）

2. 青椒

3. 姜丝／姜末 （随便切点就是，不用很精确）

4. 油

5. 料酒1大匙（我发现加了料酒炒出来的肉，常常味道到还不好。现在我一般用日本清酒代替料酒。我觉得这样炒出来的肉，味道更好。 你可以试试看哦。 ）

6. 水淀粉（淀粉用适量水调匀。淀粉 ＝ corn starch）

7. 盐

8. 酱油一大匙

9. 整颗花椒一大匙

10. 蒜2－3瓣，切薄片

11. 1－2颗葱的葱白切丁

做法

1. 辣椒切丝

2. 里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒，拌匀。

3. 油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。

4. 倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出。（我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒。）

5. 用余下的油炒青椒， 炒到断生，加点盐。

6. 最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟，就好啦

青椒小炒肉

材料

五花肉 250g、植物油、青椒3个、姜3g、蒜2瓣、葱3颗、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、香醋1小勺、白糖、盐。

做法

1、材料准备好；

2、五花肉冷水下锅，放入葱结和料酒，煮至8成熟捞出；

3、青椒切丝，姜蒜切末；

4、煮好的五花肉切薄片；

5、锅里放1汤匙植物油，放五花肉煸炒；

6、煸炒出五花肉的油分后放姜蒜；

7、调入豆瓣酱，翻炒均匀；

8、放入青椒炒至断生，调入一点点食盐和白糖提味即可。

上面就是对辣椒的做法大全家常是怎样的介绍，通过了解之后我们知道辣椒的吃法是多种多样的，能够满足不同人士对饮食的需求，而且我们平时吃辣椒也能够让我们的饮食营养更加均衡，值得注意的是有皮肤过敏的朋友或者皮肤疾病的朋友尽量少食用辣椒。