在我们的生活中有各种美味的丸子都是很多朋友比较喜欢吃的，那么用不同的肉类做出的口味也是不一样的。今天小编为大家来介绍一下，鸡肉丸子的具体做法，喜欢吃鸡肉的朋友快来了解一下，学会了方法就可以自己在家里尝试了。

材料

新鲜鸡腿，木耳，蕃茄

做法

1.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感

2.处理好的鸡腿剁成泥

3.木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末

4.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。

5.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子

6.蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右

7.蕃茄去皮切小丁。8.蕃茄丁入油锅，大火翻炒

9.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味

10.倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可

清汤鸡丸的做法：

1. 将鸡脯肉去筋去皮，用刀剁碎，砸成泥；

2. 鸡泥加入蛋清、水淀粉及精盐1克搅上劲；

3. 再加葱姜水40克，搅上劲；

4. 再把剩下的葱姜水（65克）精盐1.5克分次加入，搅上劲；

5. 最后加入大油，搅匀待用；

6. 将锅内放入冷水，将鸡糊挤成直径1.5厘米的丸子，放入锅内；

7. 将锅端上火，沸起点水，撇去浮沫；

8. 如此点水2次，丸子即熟，捞入大汤碗内；

9. 将冬笋、口蘑、火腿分别切片；

10 菜心用开水浇一下，放在丸子上；

11. 将冬笋、口蘑用开水浇一下，放在丸子上；

12. 将锅刷净，放入清汤，加入精盐、味精、料酒、酱油，沸起，盛入丸子碗内，即成。清汤鸡丸的制作要诀：葱姜水：葱、姜分别洗净拍碎，放入水中浸泡片刻即得葱姜水。

上面为大家讲的一些鸡肉丸子的做法你都学会了吗？制作方法非常的简单，我们只要准备好食材，按照这些步骤去做，就可以一定制作出美味可口的鸡肉丸子。喜欢吃的朋友赶快回家，亲手做一做吧！