日期：04-28作者：科学减肥网
记得我们小时候在学校路旁有许多卖狼牙土豆的小摊，这是我们童年最美味的回忆，因为这个时候的记忆主要停留在了狼牙土豆的美味上面了，所以，一说起狼牙土豆，人们就会不自觉的想起小时候吃过的那张味道，而狼牙土豆其实是很简单的，下面就来看看狼牙土豆的做法是什么的介绍吧。
狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。天蚕土豆与狼牙土豆的区别在于前者不加任何蔬菜，制作也更为简单快捷，很受年轻人喜爱，但营养过于单一，没有狼牙土豆健康。
1、土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用；
2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出；
3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。
狼牙土豆这种美味的小吃是从小陪伴我们的东西，这种小吃从几十年前一直流行到了现在，而且还受到了新一代儿童的喜爱，可见这种食物的味道是特别的让人喜欢了，那么以上介绍了狼牙土豆的做法，希望有兴趣喜欢自己动手的人士可以学着自己制作。
