日期：04-28作者：科学减肥网
说到鱼是很多人不陌生的，在吃鱼的时候，都是要注意它的制作方法，制作鱼的方式较多，不同制作方式，让鱼的味道、色泽、口感都是不一样的，因此在吃鱼的时候，方法选择很关键，那鱼的做法都有什么呢，制作鱼的方式较多，下面就详细介绍下，使得对它制作有一些认识。
鱼的做法：
糖醋鱼
材料：鲜鱼1尾，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗
做法
1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。
2.洋葱去皮切片;青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。
3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。
5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。
红烧鱼
材料：鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。
在对鱼的做法认识后，制作鱼的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对鱼制作数量上，一定要合理进行，鱼每次制作都是不能过多进行的，过多的制作鱼后，鱼剩下很容易坏掉，尤其是在夏季的时候，更是要注意这点。
