相信大家对于豆腐肯定是不会陌生的吧，豆腐是我们常见的一种食材，豆腐不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃豆腐可以起到很好的保健功效，豆腐有提高记忆力和预防老年痴呆的好处，常吃豆腐还可以起到预防糖尿病和心血管疾病的作用，此外豆腐还有防癌抗癌等效用呢，下文我们介绍一下清炖豆腐的家常做法是怎样的。

1将豆腐洗净切块

2锅内置少许油，放入葱花，蒜末，豆腐炒香

3加入少许酱油炒至微黄色

4加水没过豆腐

5待水快要收干时出锅

小窍门：

1.豆腐需购买老豆腐;

2.勿用锅铲翻炒以免豆腐破碎;

3.豆腐炒至微黄色即可，防止煎糊。

营养价值

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是豆腐了，我们知道豆腐不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃豆腐有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清炖豆腐的家常做法是怎样的。