很多的人喜欢吃麻辣烫，因此很多的人学习麻辣烫的制作的方法来进行制作，因此很多的人不知道麻辣烫该如何制作，一些外面卖的麻辣烫很容易出现菜没有洗干净的情况发生，因此制作的麻辣烫会很安全，那么麻辣烫都有哪些的做法呢?那么下面我就为大家来介绍一下吧。

麻辣烫做法/麻辣烫配方制作

麻辣烫的制作方法

配料根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减

荤菜兔腰 50克 毛肚 50克鳝鱼 50克 猪环喉 50克<午餐肉 50克 鸭肠 30克>素菜：藕片 80克 莴笋 80克冬瓜 50克 香菌 50克豆腐干 50克 白菜 80克>花菜 50克 青菜头 80克>

调料>：牛油 250克 菜油 100克<郫县豆办 150克 永川豆豉 50克<>冰糖 10克 花椒 5克<胡椒 2克 干辣椒 30克<>醪糟汁 20克 绍酒 20克>姜米 10克 精盐 100克<草果 10克 桂皮 10克

排草 10克 白菌 10克>辣椒面 250克 鲜汤 1500克<>

制作程序1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办(先朵细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。<2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。<3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

以上就是麻辣烫的做法，按照上述的方法来进行制作麻辣烫，这样能够制作出美味的麻辣烫，这样能够很好的保证想要吃麻辣烫的人喜欢了，并且自己制作出来了麻辣烫也是很安全的，想要吃麻辣烫的人可以根据自己口味来吃。