蘑菇是食用真菌中的一种，也是我们平常餐桌上的必备食物。蘑菇可以提供很多的营养物质，也可以强健骨骼，无论小孩子还是老人家吃蘑菇都是大有益处的。今天呢，小编就来和大家分享一下蘑菇青笋炒肉片和蘑菇炒香干的做法，大家不妨在空闲的时间，给家人做几道菜肴。

一、蘑菇青笋炒肉片

【主料】平菇、青笋、肉片

【配料】葱段、姜片

【调料】盐半勺、水淀粉两勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、料酒两勺、一点点味精

【做法】

1、平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮，切菱形片。

2、先给肉片码味：盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒。

4、倒入一勺生抽，快炒4、5下。

蘑菇青笋炒肉片

5、倒入青笋片和平菇。

6、快炒。

7、半勺盐、一点点味精，翻匀。

8、这个时候平菇会出一点水，不需要收干，带点汤汁，肉嫩笋脆。装盘!

二、蘑菇炒香干

主料：香干 (适量) 蘑菇 (适量) 猪里脊 (适量)

调料：葱 (适量) 姜 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量) 白胡椒粉 (适量)

厨具：炒锅

做法：

1猪里脊洗净，切成细丝，加盐，料酒和白胡椒粉拌匀。

2香干切成细丝。

3蘑菇掰成小朵，洗净。

4在开水锅中汆烫下，捞出沥水。

5炒锅中倒油，爆香葱白和姜丝，放入肉丝滑散。

6放入香干和蘑菇翻炒。

7加盐调味，淋一点高汤或水煮开，转中火煮3分钟。

8大火稍微收汁，撒上葱段拌匀即可。

蘑菇是很有营养价值的一种食物，而且蘑菇的做法多样，价格也不贵，是家常菜常用的材料之一。蘑菇菜的做法还有很多种，以上两种是简单而又营养价值高的，希望这两种蘑菇菜的做法可以让大家品尝到蘑菇的美味，快行动起来吧，动手做做看。