很多时候我们在吃丸子的时候一般吃到的大多数都是肉丸子，今天小编就为大家介绍一下青菜丸子的做法，相信素食主义者一定会很喜欢的，而且青菜丸子的做法也是十分的简单的，亲爱的素食主义者们一定不要错过哦。

今天的这个蔬菜丸子用了两种蔬菜，一种是茼蒿: 含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等成份。功效：全草有健脾消肿、消热解毒、行气利尿、消积通便之效。治感冒发热、腹痛腹胀、肠炎痢疾、消化不良、便秘、营养不良性水肿、脾虚浮肿、乳腺炎、高血压、水肿、吐血等.菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。一种是韭菜，韭菜的营养价值有许多 韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用..

平时我们吃的比较多的素丸子多是金黄色的萝卜丸子，这次换种口味换种颜色，也是餐桌上的另一道风景。

食材主料 茼蒿

100g 韭菜

100g 辅料 油

700ml 盐

少许 面粉

适量 鸡蛋

1个 胡椒粉

少许 ? 步骤 ?1.茼蒿摘去老叶老梗备用。

2.韭菜摘去老叶和老梗备用。

3.将韭菜和茼蒿一起放入盆中洗净。

4.洗好后的菜用手挤干上面多余的水份。

5.将菜切成碎末。

6.放入容器中备用。

7.在菜中打入一个鸡蛋。

8.搅拌均匀。

9.加入适量的面粉。

10.搅拌均匀。

11.加入少许胡椒粉。

12.加入少许盐拌匀。

13.锅中倒入油烧热至八成熟。

14.将拌好的菜糊用手挤成一个。

15.捞出放在吸油纸上吸油后即可食用。

小贴士 盐要最后放，防止将菜沙出水。

炸的时候要注意油温，入锅时油温不能太低，丸子不易成型，定型后油温又不能过高，防止炸糊。

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