对于想要学做炖品的朋友来说，是很有必要去了解下炖品食谱大全的，那么炖品食谱大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种炖品食谱的做法，仅供大家参考。想要了解炖品食谱大全有哪些的朋友不妨来看看哦！下面请看详细的介绍。

一、炖豆腐

材料：北豆腐250克，玉兰片25克，胡萝卜25克，油菜25克，香菜15克，花生油40克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜2克，盐3克，味精2克，花椒2克。

做法：

1、将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下。

2、胡萝卜洗净，切成片。

3、油菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生。

4、香菜择洗干净，切段。

5、玉兰片洗净切片。

6、锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条。

7、烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香菜段，即可出锅食用。

二、山药炖猪蹄

材料：猪蹄，山药，葱，姜，蒜，胡椒粉，料酒，白糖，盐各适量。

做法：

1、猪蹄洗干净切块，开水中煮白捞出放冷水中冷却。

2、山药去皮切滚刀块。切山药最好戴个一次性手套，不然容易手痒。

3、准备高压锅，放入猪蹄、山药，加入少许料酒、盐、姜片、白糖、胡椒粉少许、葱两支（一支切葱花备用，一支洗净打个结放入，出锅前去除）。

4、再加入适量冷水，没过食材。

5、开大火煮至出气转中火煮20分钟，关火冷却至没气，挑出葱支，洒点葱花即可。

三、桂圆炖蛋

材料：桂圆7颗，鸡蛋1个。

做法：

1、桂圆去壳去核备用。

2、鸡蛋打散，加入温水，鸡蛋和水的比例为1：2。

3、鸡蛋水反复过筛，直到没有泡沫。

4、将鸡蛋水注入摆好桂圆的容器，盖上保鲜膜。

5、盖保鲜膜是为了防止鸡蛋蒸制的时候因为水汽滴入产生蜂窝，影响口感。

6、容器选择浅一些，可以蒸制的。大火上汽后蒸8-10分钟即可。

以上就是关于炖品食谱大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种炖品食谱的做法已经非常了解了。其实，上面介绍的这三种炖品食谱做法都是非常简单的，很适合初学者哦！因此，对于学做炖品感兴趣的朋友，不妨来试试上面介绍的这些炖品的做法哦！