日期：04-28作者：科学减肥网
?虾的做法还真是不少，清蒸虾、炸虾、椒盐虾、虾汤等等。每一种做法都带给我们不同的美食享受，虾锅您听说过吗？采用了传统的四川香锅工艺，做出来的虾也是别有一番风味，下面我们就介绍一下虾锅的做法。
?香辣虾锅
?主料：虾
?配料：红薯、黄瓜、金针菇、烤麸块大蒜
?调料：食盐、食用油、各种香料、生抽、玖顺生姜汁
?做法
?1.虾洗净剪去虾枪，开背去掉虾线。红薯去外皮洗净备用。黄瓜洗净备用。烤麸备用。金针菇剪掉根部洗净备用。大蒜剥去外衣备用。
?2.火锅底料和玖顺生姜汁。各种香料。黄瓜切长条备用。红薯切长条备用。大蒜拍扁备用。烤麸手撕块备用。
?3.炒锅放入食用油。中火烧至油温热，下去一块东西能翻滚即可。下入全部薯条油炸。
?4.将薯条炸成外皮酥脆。薯条捞出看起来金黄色即可。沥油后备用。将虾放入油锅里炸至外皮酥脆。沥油备用。
?5炒锅放油，放入香料炸香。将大蒜放入锅中炸香。将火锅底料放入锅中，炒散出红油。
?6.放入烤麸块。放入食盐、生抽和就顺生姜汁翻炒均匀入味。放入炸好的大虾翻炒。
放入金针菇翻炒。
?7.加入适量的水煮，水量不限，因为最后要用这个汤汁涮菜。水煮开让汤汁滋润锅内食材入味。放入薯条和黄瓜条。翻炒一下，即可关火。
?以上就是虾锅的做法，浓浓的虾仁的味道，已经让我垂涎欲滴了。虾锅不仅仅要注意制作技巧，还讲究制作过程中所采用的锅，这样才能保证虾的火候刚刚好。虾的新鲜的味道和营养成分不流失。
