在我们的日常生活中，如果能够掌握一些食物的做法就能把食物做得更加的美味，其中鱼肉就是这样的一种食物，它的味道特别的鲜美，如果我们掌握不好它的制作方法就会导致鱼肉有一股腥味儿，就会变得特别难吃，其中江鱼就是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物，那么怎样才能把它做的更加美味和成功呢，下面一起了解一下江鱼的做法是怎样的？

江鱼的做法

蒜酱长茄烧江鱼的做法

主料

茄子(紫皮，长)1根

草鱼1条

调料

色拉油适量.食盐适量.醋适量.葱适量.姜适量.蒜适量.干辣椒适量.料酒适量.生抽适量.白糖适量.蒜蓉辣酱适量.

蒜酱长茄烧江鱼的做法

1.紫皮长茄去蒂洗净，顺长切成四条（或更多），加盐拌匀腌制10分钟（或加白糖也可以）

2.江鱼治净后加盐、料酒、葱丝、姜片腌制约15分钟

3.葱蒜切碎或大块，干辣椒用净布擦净

4.净锅入油，四成热时将茄子稍攥出水后入锅中，煎至回软盛出备用

5.锅入底油，七成热时将鱼入锅，两面煎至金黄色后烹料酒、加生抽、蒜茸辣酱、干辣椒、白糖、醋、葱蒜末及少茄条、适量开水（也可以另起净锅，重新爆锅及香料，效果会更好）

6.大火烧开后关中小火慢烧15-20分钟，加盐调味即可出锅

焗江鱼的做法

用料

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江鱼 ?

姜 ?

葱 ?

蒸鱼豉油 ?

料酒 ?

盐 ?

A腌鱼料 ?

蚝油 ?

白糖 ?

高汤或清水 ?

干辣椒 ?

焗江鱼的做法 ?

1将鱼治净，鱼身上打成大刀块，用A料里外抹匀，腌制半小时以上

2热锅六七成热时入油，再烧至六成热，将鱼用厨纸轼净水下入锅中

3两面煎成金黄色取出（最好先从中间分成两半相连的鱼肉），放在烘焙用锡纸上

4锅留底油，三成热下入葱姜丝煸香

5加入B料调匀、烧开并熬成浓稠的汁（可加点少许水淀粉）

6姜、葱分别切丝，放在鱼肉上

7再将锅内的汁浇在鱼肉上

8将锡纸四面折好，包住鱼肉，放置在烤盘上

9烤箱预热220度、10分钟，放入烤箱内，烤20分钟后打开锡纸，继续烤10—15分钟上色、收汁、出炉

10葱、干辣椒分别切丝，放在鱼肉上

11净锅入油，烧开后直接倒在葱、辣椒丝上炸香即可

上面就是对江鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道江鱼的做法也是比较简单，但是制作的过程中我们一定要按照他的制作过程去进行制作，这样做出的江鱼味道才能更加鲜美，其实多吃一些鱼肉对我们的身体有很多好处，鱼肉中的蛋白质含量是极高的，而且经常食用也不会使身体变胖，为了能够增加饮食的多样化，朋友们不妨多做一些鱼肉在家里进行食用。