日期：04-28作者：科学减肥网
小排是一道比较美味的食物，而且补钙，有利于身体健康，相信日常生活中一定有不少人喜欢吃这类食物但是却不知道该怎么做，有关专家为我们介绍了小排的做法大全及其具体步骤，想要了解的朋友跟我一起来看看吧。
材料 ?小肋排 一斤 ?八角 一个 ?桂皮 一小段 ?花椒 20料 ?姜 一块 ?葱 两根 盐 生抽 老抽 冰糖 料酒 香醋
糖醋小排的做法 ?
八角、桂皮、花椒装入调料盒，在盖起来前冲洗干净
用炒锅烧半锅开水，加入调料盒、姜和葱
排骨泡洗干净，凉水上锅烧开焯水
等煮出浮沫时，用漏勺撇开沫子
捞出排骨，直接放入步骤2烧开的炒锅中
排骨全部捞入炒锅后，如果水不够，加开水至完全没过排骨。加入一勺料酒，加入数滴香醋
再次煮开后调中小火
煮约50分钟至排骨用筷子戳可以脱骨时，开大火，加入盐一小勺，冰糖三大块。加入糖后收汁很快，不要再盖锅盖
还剩只到排骨一半的汤时，加入半勺老抽调色，这时候可以尝一下，不够咸可以加少量生抽
继续煮至汤汁很少时加入三勺香醋
煮至汤汁快收干时加入熟芝麻，起锅前再加小半勺香醋翻匀即可
蜜汁小排
主料 猪小排 (400克) 调料葱段姜片 (各少许) 熟白芝麻 (少许) 黄冰糖 (15克) 生抽酱油 (1汤匙) 草菇老抽 (1茶匙) 黄酒 (1汤匙)
1猪小排洗净后飞水；
2锅中烧热油，爆香葱段、姜片，下入小排煸炒至变色；
3依次加入清水、生抽酱油、草菇老抽、黄酒、黄冰糖熬至汤汁收干；
4酱油本身有咸味，根据个人口味酌情加盐，出锅前撒上一些熟白芝麻点缀即可
上面的内容就是专家针对的做法大全及其具体步骤为我们做出的详细介绍了，相信不少人看过之后都知道小排怎样做才更加美味了，爱吃的朋友们可以试试上面的做法哦。
