日期：04-28作者：科学减肥网
说起大蒜叶，我们会先想起大蒜。大蒜啊，这是个好东西，下面长蒜，上面长叶，叶上长蒜藤，三个都可以吃。吃大蒜可以抗癌还可以保护心血管。北方人喜欢吃面，许多人吃面的时候都会拿蒜配着吃，尽管吃完嘴里会有一股蒜味，但吃面的时候真的很好吃。大蒜叶也就是它的叶子，其实大蒜叶的营养价值啊比大蒜还高。大蒜叶也叫青蒜，可以增强人体免疫力，青蒜体内含有一种辣素，会刺激肝脏，所以不宜多吃。今天就带来一道大蒜叶炒肉！
大蒜叶也称青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。大蒜叶性温，味辛；具有醒脾气，消谷食的功效。
主料猪肉250g蒜苗100g辅料油适量盐适量豆瓣酱适量豆豉适量胡椒粉适量糖适量料酒适量
1.炒锅入油，炒香豆瓣酱， 豆豉
2.猪肉切片，放入肉片翻炒，加入胡椒粉和少许糖。
3.待肉变色快熟的时候，大火呛入酱油，继续炒香。加一点砂糖提味，加少许绍兴酒，炒至酒味蒸发。
4.蒜苗斜切，放入蒜苗略炒，一熟就可以出锅了，最后加几滴麻油。
5.完美出锅。
大蒜叶还有降血脂的功效，所以当你做大蒜叶炒肉时不用担心肉的脂肪高而不敢大口吃肉。适当的吃大蒜叶对身体真的很棒！
