? ?随着生活质量的提高，人们对于吃这方面的问题也开始了注重，再也不像以前那样，过着得过且过的日子了，现在下厨也是讲究技巧和方法了，厨具也是越来越先进了，所以说人们会做的东西也是越来越多了，那么，对于飘香鱼怎么做呢？下面小编就给大家介绍一下，希望能够帮助到大家。

? ?主料；黑鱼1条、黄豆芽、香菜。

? ?辅料；郫县辣椒、干辣椒、辣椒碎、葱姜蒜、盐、辣椒、鸡精、辣妹子辣椒酱、花椒、胡椒粉。

? ?黑鱼的营养价值：

? ?1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；

? ?2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

? ?3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

? ?飘香鱼的做法

? ?1、将黑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾。

? ?2、将鱼从中间劈开。去掉鱼骨。

? ?3、再将鱼骨剁成块备用。

? ?4、再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。

? ?5、斜刀，把鱼肉片成鱼片。

? ?6、片好的鱼片加入盐胡椒粉和料酒腌制20分钟。

? ?7、准备好辣椒辣椒碎花椒葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。

? ?8、黄豆芽洗净后沥干水分。

? ?9、锅中注入油，下入干辣椒炒香变色后捞出备用。

? ?10、下入黄豆芽爆炒至断生。

? ?11、倒入大碗中垫底。

? ?12、重新起锅，注入油，下入葱姜蒜炒香。加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油。

? ?13、下入鱼骨煸炒至变色。

? ?14、倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。

? ?15、把鱼骨捞入碗中。

? ?16、再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。

? ?17、把鱼和汤一起倒入豆芽垫底的大碗中。把炒香的辣椒放在鱼片上面。

18、另起锅，注入油【油量要大一些】下入辣椒碎和花椒，煸炒出香味。将热油浇在大碗中，撒上香菜即可。

以上就是有关于飘香鱼的做法步骤的一些介绍，相信大家已经迫不及待地想按照上面得步骤来尝试一下了吧！只要肯学习，学会也是很容易的事情。更多的做法可随时咨询小编，小编将继续为大家诚心奉献。