鱼的做法各种各样，不同的鱼也有着不同的营养价值，但是对于不怎么下厨的人来说，要想做出一道美味的菜肴却是一件很难的事情，这可是要花费时间去学习的。对于香酥鱼的做法估计很多人都不知道怎么样才能够做出好吃的味道吧！下面就给大家介绍一下其相关的一些做法。

香酥鱼的做法

一、酱香酥鱼

? ?用甜酱来代替以前炸鱼时的腌料，省去了腌制的时间，炸出的鱼带有丝丝酱香，味道很是鲜美。

? ?用料：适量甜面酱、1个鸡蛋、适量小塌米鱼、适量面包渣、适量面粉、10克葱、3克味精、10克醋、10克酱油、5克食盐、300克腌大头菜、400克海带、600克藕、500克白菜、500克五花肉、800克鲫鱼。

? ?酱香酥鱼的做法：

? ?1、将甜酱、鸡蛋、面粉混合。

? ?2、加适量水调成面糊。

? ?3、将鱼均匀的裹上面糊。

? ?4、沾上面包渣。

? ?5、中油温中火慢炸，最后转大火起酥。

? ?6、炸好后捞出控油装盘。

? ?二、五香酥鱼

? ?材料：鲫鱼、葱段、姜片、蒜、八角。

? ?五香酥鱼的做法：

? ?1、调汁。用生抽，料酒，醋，白糖，盐调好汁备用；

? ?2、炸鱼。把鱼用盐稍微盐一下，炸熟。把炸好的鱼依次放到调好的汁里泡一下，这样比较容易进味；

? ?3、码放。高压锅，底部先码上一层1，然后开始码在汁里泡过的鱼，码一层放一层1，最后把剩余的汁倒进高压锅，加少量的水（如果你调的汁比较多，也可以不加水）；

? ?4、慢火，大约40分钟。

? ?三、麻香酥鱼

? ?用料：草鱼、老抽、生粉、生抽、葱、味精、生姜、麻油、糖。

? ?麻香酥鱼的做法

? ?1、将草鱼对半切成1厘米左右块。

? ?2、在鱼块里放适量料酒，盐，味精，老抽，生抽，葱，生姜，进行去腥和入味。

? ?3、入味之后起油锅待油温到了大概油温5成。（油面往里面翻）

? ?4、放入鱼段炸至金黄色出锅。

? ?5、然后在锅里放入少量油放入葱白料酒适量老抽（用来调色）少量盐味精加入水待开。

? ?6、生粉加水然后勾芡放入鱼块翻炒加入麻油。

? ?7、出锅即可。

? ?小贴士

勾芡时水不要太多不然就包不住鱼块了。

以上就是香酥鱼的做法的内容，通过上面的介绍后不知道大家是否对此有所了解了呢？如果大家还是不清楚的话，可随时咨询小编，小编将继续为大家诚心奉献。