每次去外公家的时候，舅舅都会做一桌好吃的饭菜给我们吃，我每次都会对舅舅的厨艺大赞有加，舅舅就开玩笑的说，下次就教你怎么样去做棒鱼，这道菜谱可有营养了。那么，对于棒鱼怎么样做好吃呢？下面就给大家分享一下舅舅的个人经验吧！希望能够帮助到大家。

棒鱼的做法

? ?一、干炸棒鱼

? ?材料：棒鱼200克。调料香油1／2大匙，精盐1／3小勺，味粉1／2小勺，胡椒粉1小勺，淀粉适量。

? ?干炸棒鱼的做法：

? ?1、将棒鱼开膛，去除内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”加入精盐、味精、胡椒粉腌制入味，用竹签从嘴部穿入备用。

? ?2、油锅上火至六成热，将腌制好的棒鱼，两面沾一层干淀粉，放入油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘即可。

? ?材料替换

? ?用鲫鱼替换棒鱼，称干炸鲫鱼。

? ?口味变化

? ?炸好的棒鱼撒上孜然、辣椒粉、精盐、味精调成的味粉，则称为干炸孜然棒鱼。

? ?二、贡菜草菇棒鱼汤

? ?材料：棒鱼200克，贡菜150克，草菇100克，胡萝卜1根。调料精盐1小匙，酱油1大匙，胡椒粉1／2小匙，料酒2大匙，味精1／2小匙。

? ?贡菜草菇棒鱼汤的做法：

? ?1、将棒鱼去头洗净，切成段，入热油中炸成金黄色捞出备用。

? ?2、贡菜和草菇用清水冲洗干净改刀，胡萝卜切滚刀块。

? ?3、锅中加8杯高汤煮沸，放入所有原料与调料煮至入味，出锅即可。

? ?材料替换

? ?原料用皇菇鱼替换棒鱼，称为贡菜皇菇鱼汤。

? ?口味变化

? ?调味料中去掉酱油，加豉油、生抽，称为豉油棒鱼汤。

? ?三、金粟棒棒鱼饼

? ?主料：鱼胶3两，甜玉米适量（剁碎），红萝卜8小根

? ?金粟棒棒鱼饼的做法：

? ?1、红萝卜先用水灼熟，约3分钟，沥干（不要煮太久，易烂。）

? ?2、玉米碎加入鱼胶中，放入适当的调味，用筷子顺着一个方向搅拌至起胶。

? ?3、红萝卜上半段沾上少许生粉，用鱼胶裹住，略压扁，再沾上适量生粉。

4、慢火两边煎至金黄熟透即可，食时可蘸点酸甜酱汁伴吃。

以上就是棒鱼的一些做法，相信大家通过了解后对此也有所了解了，更多的知识大家不妨咨询小编，小编将继续为大家诚心奉献。只要大家努力学习这道菜肴，就会做出美味的味道的。