沸腾鱼片的做法有哪些呢?有朋友尝试自己在家做沸腾鱼片吗?如果不嫌麻烦的话，可以自己在家试试做沸腾鱼片的，特别是喜欢做菜的朋友们，一定不好错过了学习沸腾鱼片哦.　沸腾鱼片的做法比较多，大家可以选择适合自己的做法。

沸腾鱼又叫水煮鱼做法

沸腾鱼片的做法:

1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5-3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);

2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);

3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);

5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小);

6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋);

7.色拉油一小碗;

沸腾鱼片的做法开始动手了:

1.将鱼头剁下,并从中分两半;

2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;

3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;

4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;

5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀);

沸腾鱼片的做法可以动火了:

1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;

2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;

3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;

4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;

5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;

6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;

沸腾鱼片的做法终于可以盛盆了:

1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;

2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面;

沸腾鱼片的做法并不难，只要有心学的话，很快就可以学会了，特别是有做菜天赋的。沸腾鱼片是非常好吃的一道菜，吃过的朋友一定会对它念念不忘的，所以如果爱吃的话，就请学习沸腾鱼片的做法吧，相信一定会取得很大的收获的。