日期：04-28作者：科学减肥网
很多人比较喜欢吃猪肝，而且猪肝对帮助我们补血也有一定的功效，所以说在生活当中，大家能够科学地食用这些食物，对身体保健是比较有利的，但是对猪肝的制作方法，很多人都不了解，所以下面来为大家介绍一下，爆炒猪肝的做法，爱好吃这些食物的朋友，都可以动手制作。
1. 猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清（以彻底清除滞留的肝血和毒物），黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末；
2. 将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆；
3. 锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用；
4. 锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒（黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下），调入少许盐，糖，料酒，一点点醋炒匀；
5. 加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。
以上就是爆炒猪肝的制作方法介绍，在了解了这些介绍之后，那么大家在生活当中，就可以注重这些美食的制作了，因为如果我们自己，就能够完成的食物，做起来就会更加的方便简单，而且自己就能完成的美食，也会让自己更有成就感。
