日期：04-28作者：科学减肥网
莲白回锅肉是喜欢吃肉的人都会喜欢的一道菜，虽然莲白回锅肉吃起来味道很好，但是在烹饪的时候还是有很多技巧的，从选猪肉开始到翻炒的过程都是需要注意的，一道美食的形成是需要我们花费时间和耐心的，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于莲白回锅肉的一些做法。
做法一
用料：五花肉 半斤左右莲白 半棵青椒 1个青蒜 2根
做法：
1.五花肉放锅里加水、花椒、八角和姜片，煮开再稍煮一小会。
2.同时把莲白的叶子剥开洗净并放清水里泡着。
3.肉捞出来放凉切薄片。莲白切块。青椒切块。青蒜切段。
4.锅烧热油，下蒜末和豆瓣酱炒香。
5.下肉片炒一会，直到肉片微卷。
6.下莲白、青椒、青蒜。加盐，糖，少许酱油。大火，一直翻炒，直到莲白断生即可装盘。
做法二
材料：五花肉，莲白，青椒。
做法：
1.准备好圆白菜，然后切成小块状。
2.准备好五花肉。
3.准备好青椒，洗净。
4.青椒切成小块。
5.肉切小薄片。
6.锅内直接放入肉片，煎出油，看自己的喜欢，喜欢吃肥点的少煎一下，不太喜欢吃的就多煎一下煎干点就是，如果锅里的油已经够炒菜就不用在加油进去咯。
7.肉煎好了后，盛出来，锅里留油，关小火后放入酱油，豆瓣，姜蒜花椒爆香，在把肉以及青椒倒入翻炒。
8.然后立即放入莲花白，翻炒随即放入鸡精，待炒好时候放入盐巴调味即可装盘出锅。
上面的这些内容就是关于莲白回锅肉的做法的介绍了，莲白搭配回锅肉是很常见的，如果大家喜欢吃土豆或是其他的蔬菜的话可以进行替换，这并不影响回锅肉的口感，大家也可以适当的放辣椒或是尖椒，这样做出来的回锅肉口感更鲜美。
