日期：04-28作者：科学减肥网
莲白是我们日常生活中最为常见的一种蔬菜，价格便宜，但是味道好，营养价值也高，莲白回锅肉是一道很家常的菜，一般来说，莲白回锅肉是冬天常吃的一道菜，回锅肉的做法是极为讲究的，不按步骤是不会做出好吃的回锅肉的，接下来我们就为大家详细的介绍一下莲白回锅肉的做法。
方法一
原料：猪后臀肉、泡莲白
1.五花肉放锅里加水、花椒、八角和姜片，煮开再稍煮一小会。
2.同时把莲白的叶子剥开洗净并放清水里泡着。
3.肉捞出来放凉切薄片。莲白切块。青椒切块。青蒜切段。
4.锅烧热油，下蒜末和豆瓣酱炒香。
5.下肉片炒一会，直到肉片微卷。
6.下莲白、青椒、青蒜。加盐，糖，少许酱油。大火，一直翻炒，直到莲白断生即可装盘。
方法二
原料：猪后臀肉、泡莲白、甜酱、豆瓣、蒜苗、白糖、料酒、泡菜盐水适量
1.将1斤左右的猪后腿二刀肉煮熟后，切成片。将蒜苗和莲白切成节。
2.铁锅加热后，倒入一点点菜油，随后放入肉片用小火煸炒，在此过程中加入二钱左右的盐，等肉起灯盏窝后，起锅，留下锅中的油。
3.加入郫县豆办、姜丝和莲白煸炒，随后再将肉片到入锅中，加入适量的老抽、白糖后，再煸炒二分钟左右，等肉片充分入味后，加入蒜苗和味精翻炒后，起锅装盘即成。
上面的这些内容就是关于莲白回锅肉的做法的介绍了，我们平时在日常生活中可以做这道菜，陪着米饭是最好的，莲白回锅肉中可以适当的放一些干辣椒，这样做出来的菜味道很好，具体在做饭的时候大家要按照自己的口味和要求进行改善。
