日期：04-28作者：科学减肥网
川味回锅肉是味道最为正宗的一种回锅肉，虽然回锅肉的种类有很多，但回锅肉说到底还是一道川菜，四川人吃菜的时候会放很多的辣椒，辣椒可以让整道菜吃起来更加的鲜美，而川味回锅肉只要把握好办法也是很简单的，接下来我们就为大家详细的介绍一下川味回锅肉的一些做法。
做法一
主料：五花肉
辅料：青红椒、姜、蒜
调料：盐、料酒、白糖、酱油、高汤精、花椒、豆瓣酱
烹制方法：
1、将五花肉洗净后放入锅中，加入花椒、姜煮至七成熟备用；
2、将煮好的五花肉晾凉后切成片，坐锅点火倒入油，油热后下五花肉煸炒 ，加入豆瓣酱、姜、蒜、花椒、酱油、白糖翻炒均匀，最后放入青红椒，加盐 、高汤精、料酒调味出锅即可。
做法二
主料：五花肉
辅料：青红椒、姜、蒜
做法：
1.锅中下姜片、蒜片、花椒粒、葱和水一起烧开，放入猪肉，盖上盖子用中小火煮8到10分钟。在煮五花肉的过程中，豆干，尖椒切丝待用，煮至6到7成熟的五花肉捞出，用冷水冲洗，切薄片。
2.炒锅爆香姜末，蒜末，放入五花肉片爆香，把五花肉两面炒至金黄。
3.加入甜面酱和豆瓣酱，炒出香味，让五花肉吸收酱香味，下豆干丝炒拌匀，最后下尖椒丝，下少许白砂糖和酱油调味，炒熟尖椒丝即可关火上碟食用。
上面的这些内容就是关于川味回锅肉的做法的介绍了，如果大家对这道菜感兴趣的话可以收藏起来，在空闲的时候为自己做上一道菜美食，川味回锅肉可以和很多的蔬菜进行搭配，尤其是土豆回锅肉，土豆和肉吃起来味道都非常的浓郁。
