日期：04-28作者：科学减肥网
火锅是我国出了名的一种美食烹饪方式，这种发源于四川的烹饪在短短是时间里就流行与全国各地，迅速征服了一大批人的味觉。烫火锅是比较适合在冬季使用的汤品，冬天在寒冷的天气里面，就算再冷只要吃了烫火锅就会全身变的温暖有力。烫火锅的菜有哪些呢？下面看看介绍吧。
火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。
精品烫火锅的菜：
毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。鲜菜、大葱，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟汁、郫县豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉汤、兔肉、鱿鱼(鲜)、鸡翅、莴笋、蘑菇(鲜蘑)、菠菜、葱白、猪油（炼制）、大蒜（白皮）、小葱。
火锅的菜谱几乎是全部的，包含所有的蔬菜肉类，只要是能吃的东西，基本上都能用来做成烫火锅的菜，烫火锅还适合在家里面亲友聚会的时候做，因为烫火锅做起来十分的方便，不用耗费大量的材料制作时间即可，烫火锅的菜就是以上介绍的几种，不代表全部。
