日期：04-27作者：科学减肥网
芦笋在国际市场上享有‘’蔬菜之王‘’的美称，是一个属于春天的蔬菜。芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。目前国内外更是有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药、保健品。
那么经常吃芦笋对身体有哪些好处呢？
防癌抗癌：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王-硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效。
缓解便秘：大鱼大肉、各色海鲜、暴饮暴食之后，吃一些芦笋会有清口解腻的感觉，芦笋颜色鲜艳，富含维生素与纤维素，能解除油腻，帮助肠道蠕动，从而缓解便秘，促进排便。
降脂减肥：芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当，减肥食用具有降脂促进减肥的作用。
有利心脏健康：芦笋中所含的叶酸和纤维素，都有利于心脏健康，叶酸通过阻止体内过量同型半胱氨酸形成，降低冠状动脉疾病的发病率，纤维素通过改善血压，降低心血管疾病的风险。
解酒：芦笋中的提纯物质，能使酒精分解代谢的速度提高，具有解酒功能。
食用芦笋的禁忌：
1、过敏体质不宜吃：芦笋是过敏原之一，有些人会对芦笋过敏，食用后出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等问题。
2、痛风、尿酸代谢异常和脾胃虚寒的人不宜吃：因为芦笋属于寒性蔬菜，脾胃虚寒的人食用后会加重身体的这种不适，同时芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。
