日期：04-27作者：科学减肥网
四季豆吃起来脆脆的很爽口，但是如果食用的方法不正确，也是会引起中毒的，因为四季豆当中是含有毒素的，会危害到大家的身体。四季豆中毒也是一种经常发生的事件，不过中毒后也不必过于紧张。
四季豆中毒主要是因为没有把四季豆完全的煮透煮熟，而是在四季豆半生不熟的时候就会起锅食用，也有部分调皮的孩子会生吃四季豆也会引起四季豆中毒。四季豆当中含有某些毒素会对消化系统带来危害，会影响到体内蛋白酶的正常代谢，四季豆中毒的患者会觉得肚子疼，会拉肚子，也有可能会有呕吐的情况产生，肚子会有胀气的情况。
四季豆中毒后的患者会消化不良，没有食欲，甚至会破坏掉胃部黏膜，从而导致胃部出血，会对肠道产生很强烈的刺激性，给患者带来极大的不适感，还可能会使胃部变得肿胀。
在四季豆的种子里面有一些物质可以破坏血小板，使血液循环被破坏掉，血融性降低，从而导致胃部出血。所以食用四季豆时，一定要煮熟了再食用，父母也应该管住儿童，不可以让儿童随意吃生的四季豆。
还有一种情况是四季豆放置的时间太长了，也会促使有毒物质的发酵，例如亚硝酸盐，食用含有亚硝酸盐的四季豆后会造成身体有缺氧的情况，部分皮肤会变成紫色，但是亚硝酸盐以及其他有毒物质在高温下都是可以消除掉的，之所以会有四季豆中毒的人群，是因为普通人不知道四季豆里面已经含有有毒物物质了，往往只烹饪一会就拿出来了。正确方法应该在煮沸的水中多焯一会，使毒素彻底的消除掉，沸水能够有效的杀灭病毒和细菌。
在日常生活中，应该把四季豆加热煮透才可以放上餐桌，很多四季豆中毒的现象都是在很多人吃饭的团队性机构里面产生的，因为分量太多导致不能所有的四季豆都有效的消除掉毒素，这点应该更加注意。
