日期：04-27作者：科学减肥网
一年之计在于春，只要在春季里做好养生保健，就能为一年的健康打下良好的基础。老祖宗经常提醒我们要顺应四时养生，顺四时，就是按照春生、夏长、秋收、冬藏来调整自己的生活。
春天万物生发，是养肝的最佳时节，春天常吃三种笋，能让人远离肝癌！
无笋不成春，清明前正是吃笋养生和养肝的最佳时节，三种笋联合起来吃，能防肝癌。
虽然只是三种菜，但排序大有乾坤，环环相扣：先用春笋排毒，接着吃莴笋养肝，最后用芦笋阻断癌细胞。
春笋排毒
春笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春季食用。春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素，纤维素含量也很高，有助于调理肠胃，排除毒素。
春食春笋可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外，癌细胞无处藏身。
但因为春笋草酸含量高，烹调之前要用沸水焯一下。有过敏体质、严重消化道疾病等慎食。
提醒：
1、在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、笋中一些纤维素比较粗，胃肠不好者过多食用春笋，容易造成肠胃不适，甚至胃出血。此外，容易过敏的人也不宜食用。
3、竹笋不宜与豆腐一起炖煮，以免豆腐中的钙与草酸结合，增加难溶性草酸钙的含量，对人体健康不利。
