日期：04-27作者：科学减肥网
大蒜--我们身边最平常最价康的食物。其实是一种神奇而古老的药食两用珍品，被称作“健康保护神”.欧洲的一位营养说：大蒜合有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。研究表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。
除了上面提到可防肠癌，大蒜还具有增加免疫力、清理血管、预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病、降低高血压等多种功效。
不过，专家也指出：大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕成，它逼咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且要先放10~15分钟后再食用。
专家们还指出，吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。
有不少人不吃大蒜，是因为害怕吃了以后口气大重，从而影响工作、生活和社交。这个问题其实也不难解决，只要在吃完大蒜后嚼一杯咖啡、牛奶或绿茶，就可以起到消除口气的作用。还可以嚼一些绿茶叶，效果更好。也可以准备些口香糖，以便在吃完大蒜后派上用场。
