日期：04-27作者：科学减肥网
我们的做饭肯定离不开“油”,但是用油也是很讲究的，这里面的秘密你知道吗？如何才能吃的科学、吃的健康，你以前吃油的方法有没有误区，咱们一起来扒一扒“油”的秘密吧。
首先，不要长期食用同一种油。营养学家建议：我们应该调换着食用多种不同种类的油，这样才不会使我们体内的脂肪酸失衡从而保持健康。虽然，日常生活中我们很难做到做什么菜用什么油，但是我们最好多备几种油交替搭配使用，比如大豆油、花生油、橄榄油、葵花籽油等。平时用油时，偶尔搭配使用一些高端食用油，如核桃油、山茶籽油、橄榄油等，可以有效地预防心脑血管疾病。
其次，高温炒菜对身体不好。很多人都喜欢先在油锅里加油，等油快冒烟了再炒菜，殊不知这样对身体特别不好，因为这种高温爆炒会产生一些有毒物质或者致癌物质，不但不利于消化，还会危害健康。最健康的做法是先把锅烧热了，再加入油并马上炒菜。
