中医讲究药补不如食补，所以冬季吃什么最养生， 怎么吃效果最好，也是有不少学问的。

　　健胃之最---山楂

　　火锅是很多人冬季大餐必不可少的选择， 但这种饮食往往浓油多肉，属肥甘厚腻之品，吃多了不易消化，此时，山楂就派上用场了。

　　山楂是这个季节最具健胃消食功效的药食两用水果。 山楂中的枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的活性， 增强消化肉食等蛋白质的功能。需要提醒的是，山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用，因此孕妇不宜过多食用山楂，以免诱发流产。

　　推荐食疗方健脾饼

　　用60克山楂肉、60克白术、30克神曲，共研成细末，制成如一元硬币大小的饼，隔水蒸熟、晒干后即可食用。每次吃1~2个小饼，亦食亦药。

　　其中，白术甘温，有健脾益气的功效；神曲健脾和胃、消食化积。 三种助消化的药合在一起，适用于肉食积滞、脾虚食积、小儿食积等各种饮食积滞引起的消化不良。

　　补脾之最--山药

　　饮食过度、饮食不节，加上精神紧张、压力大，导致很多人都存在不同程度的脾胃受损。 在讲究进补的冬季， 脾胃不好又怎能吸收？ 中华中医药学会亚健康分会常务委员张明指出， 冬季进补必先调理好脾胃， 否则进补也是徒劳，反倒加重脾胃负担。

　　中医认为山药味甘性平，补气而不壅滞上火， 补阴而不助湿滋腻， 为培补中气最平和之品，历来为众医家所赞誉，堪称补脾第一良药。现代药理学揭示，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助增强消化吸收功能，不论脾阳亏虚还是胃阴虚的人，皆可食用。

　　推荐食疗方山药虾皮糊

　　山药洗净，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量， 中火煮沸， 加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末，煨煮10分钟。然后拌入山药糜煨煮至沸，加精盐即成， 早晚分食。

　　可滋润血脉、固肾降压，尤其适于肝肾阴虚的高血压患者。 虾皮含有丰富的钙，从中医角度来说，还具有补肾壮阳、理气开胃的功效，特别适合冬季食用。

　　补肾之最---板栗

　　在五脏中，肾主水，属阴脏，寒气通于肾气， 而冬季为肾气主令，此时人体的气血开始收敛，精气需要养藏， 所以冬季养生尤其强调养肾， 此时食用栗子进补尤为适宜。

　　推荐食疗方板栗烧白菜

　　生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、湿淀粉、花生油适量。 板栗煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切长条块。锅内留少许底油烧热， 下板栗略炸后，捞出沥油。 下白菜翻炒，将熟时放入板栗， 略烧后勾芡调味即成。

　　白菜也是冬季的时令蔬菜，营养丰富， 且具有润肠通便的功效。板栗虽长于补肾，但吃多了不易消化， 搭配白菜食用则可弥补这个不足。