日期：04-27作者：科学减肥网
木耳，作为一种营养丰富的食材，很早以前就被人们发现，并且食用。那么，木耳到底是怎么产生的呢？同时，在进食木耳的时候，为什么总是晒干后的呢？其中有什么奥妙在吗？一起来看看吧~
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黑木耳
黑木耳（学名：Auricularia auricula-judae），又称云耳、木耳、木檽、光木耳、木蕊、木菌、树鸡，是木耳科木耳属一种食用菌。黑木耳子实体通常是3至8厘米（1.2至3.1英寸）长，但也可以是多达12厘米（4.7英寸）。它的独特形状通常是让人联想到软耳朵，虽然子实体也可以是杯状。它通常横向附着在基板上，和有时带有一个非常短的柄。该品种在新鲜的时候具有坚韧，胶质，弹性质感，但它在变干的时候是硬而脆。褐色子实体略呈耳形，湿润时半透明，干燥时为革质。
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木耳的营养价值
1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2.木耳含有维生素K,能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
4.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
