日期：04-27作者：科学减肥网
你一定听过这些说法，不吃肉就不会有三高，不吃肉就能治胆固醇高。似乎都是肉惹的祸，肉也很委屈呀。肉类当中含有的很多我们身体所需的物质，我们吃别的东西是补不来的。今天就来说说胆固醇和肉的那些事。
胆固醇高不能全怪吃肉长久以来，高胆固醇被错误地认为由“吃肉”导致的疾病，其实这是不对的。一般而言，瘦肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉。
贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物。如鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等。可见，并不是所有肉都会导致胆固醇高。今天为大家推荐这6类肉，你大可以放心吃一些。
牡蛎
很多海鲜胆固醇含量都比较高，但也并非所有的海鲜都是如此。牡蛎富含锌及牛磺酸，牛磺酸能促进胆固醇分解，对降低血脂水平有帮助。
牡蛎味鲜美，营养丰富，能“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体。尽管牡蛎好吃，但也不宜吃得过量。
去皮鸡肉
和猪、牛、羊等红肉相比，白肉中含有较多的不饱和脂肪酸更适合血脂异常的人食用。但是需要注意的是，吃禽肉的时候一定要去皮，因为鸡肉是蛋白质的最佳来源，绝大部分的脂肪都是藏在鸡皮中。
鸭肉
鸭肉中所含的饱和脂肪酸量比猪肉、羊肉明显要少。研究发现，鸭肉当中的脂肪和黄油和猪油不同，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例也接近于理想值，和橄榄油的化学成分近似，能降低胆固醇，还对防治心脑血管疾病有帮助。
鸭肉虽好，但不建议感冒、慢性肠炎、腹泻等患者多吃，以免加重病情。
