日期：04-27作者：科学减肥网
我国的传统蔬菜，营养丰富全面， 可以护肤美颜，排肠通便，是深受大众喜爱的一种蔬菜。
大白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。大白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。
大白菜中含有大量的膳食纤维，食用后可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，稀释肠道毒素，既可以治疗便秘又能预防结肠癌；对痔疮的预防也很有效果。
大白菜中富含丰富的抗坏血酸，及维生素C,常吃可以有效预防坏血病，还可排毒养颜，增强机体抵抗力，还有一定抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的发病率；此外，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌。
冬季的大白菜都“水灵灵”的，咬一口菜帮子，水分很足、凉爽清甜，把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶饮，对于冬季肺热上火引起的咳嗽有很好的缓解作用，老年人也可以常喝。
如果生吃白菜吃不惯，可以将白菜叶放在醋里泡一泡，口感更好！
红醋泡白菜的做法 :
1.大白菜买回来，不要洗，不要洗，不要洗！瓣成一朵花，撒大量盐
2.腌制3个小时后洗净~洗净~洗净切段，切成自己想要的形状
3.放入红醋，冰糖，生姜，小米椒，腌制数小时，OK,开吃
