一说起紫薯，相信很多人都跟我一样，第一反应就是超好吃。但是很多人虽然喜欢吃，却总是想起来吃它，我说的没错吧。紫薯的薯肉呈紫色或是深紫色，颜值非常高，而且营养价值丰富。而最近一项最新的研究发现，紫薯可以帮助预防结肠癌。

　　增加像是紫薯这种颜色丰富多彩的水果和蔬菜的摄入能够降低结肠癌和其他疾病的风险。

　　我们都知道，猪和人类的消化系统是高度相似的。研究人员选择了猪作为研究对象，结果发现，被投喂高能量饮食的猪其白细胞介素-6水平明显高于被投喂高能量饮食的同时增加紫色马铃薯投喂的猪。而白细胞促炎性蛋白水平，减少罹患结肠癌和其他疾病的风险。

　　根据美国癌症协会的数据，在美国每年新增结肠癌病例高达95520例。如果发现得早，结肠癌患者的5年生存率约为92%.患者的结肠癌转移，或扩散到身体的其他部位，5年生存率将降为11%.

　　改变饮食结构，如减少肉类的摄入，并增加全谷物、水果和蔬菜的摄入，可以帮助降低患结肠癌的风险。而颜色鲜艳的水果和蔬菜可能有助于更好的结肠健康。

　　食品是一把双刃剑，它可能促进疾病的发生，也可能有助于慢性疾病的预防，如结肠癌。

　　像许多五颜六色的水果和蔬菜一样，紫色马铃薯比白色马铃薯含有有益的营养成分更高。具体来说，紫色马铃薯中酚酸和花青素含量较为丰富。这些成分在白薯种也含有，但是紫薯中的含量更高。这些有益成分具有很好的消炎和抗氧化功效。研究还发现，这些有益成分具有一定的抗癌特性，特别是在结肠癌的预防上。

　　我们都知道慢性炎症能够促进多种疾病的发生，如2型糖尿病或癌症等。在日常饮食中添加紫薯能够减少慢性炎症的发生，进而起到多种疾病预防的功效。

　　所以，各位读者如果你喜欢吃紫薯，在日常饮食中不妨多吃点儿。不过，有很多朋友跟我反映，有的时候自己吃紫薯后会出现胀气的症状。这是因为紫薯中淀粉含量比较高，最好能够合理搭配一些富含蛋白质的食物一起食用。还有尽量避免空腹吃紫薯，空腹吃太多紫薯很容易促使胃部分泌大量的胃酸，让人出现胀气、烧心、反酸的症状。