在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，很多朋友会猛吃牛羊肉，想要补充热量，提高抵抗力。不料吃得咽喉肿痛、口干舌燥，甚至诱发心脑血管疾病。从养生的角度来说，冬季的确应注意补阳抗寒、增强免疫力。

　　不过进补也应适度，大家可适量吃鱼，因为鱼肉高蛋白、低脂肪，含有大量不饱和脂肪酸，相比牛羊肉对身体更有益。最近有朋友询问冬季适合吃什么鱼？今天，咱们就来说说最适合冬天吃的鱼--鲫鱼。

　　一、冬食鲫鱼好处多：

　　冬季鲫鱼肉肥籽多、味尤鲜美，民间有“冬鲫夏鲤”之说。肉质细嫩，味道甜美，营养价值很高。它富含蛋白、脂肪、无机盐、维生素A、维生素B族等。

　　据测定，每百克鲫鱼中，含蛋白质高达20克左右，仅次于对虾。另外，鲫鱼含有的蛋白质，易于被人体消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

　　鲫鱼甘、温，入脾胃，大肠经，临床上用于健脾利湿，和中开胃，活血通脉，温中下气，对脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。

　　冬天吃鲫鱼有这么多好处，可有些朋友说鲫鱼腥气重，这怎么办呢？

　　二、如何去除鲫鱼的腥味？

　　鲫鱼下锅前，人们往往刮鳞抠鳃、去脏，却很少有去掉其咽喉齿。鲫鱼的咽喉齿在哪呢？就是位于鳃咽喉部的牙齿。未去掉咽喉齿的鲫鱼，尤其是清炖、红烧时，汤汁味道就欠佳，泥腥味较重。下次烹饪鲫鱼时，您不妨试一试去掉咽喉齿，泥腥味就消失了。

　　三、一般我们都用鲫鱼做汤，今天小编给您介绍一种鲫鱼的新吃法：木耳清蒸鲫鱼

　　原料：水发木耳100克，鲜鲫鱼300克，料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、花生油各适量。

　　做法：将鲫鱼去鳃、去咽喉齿、去内脏、去鳞，洗净，鱼身两面斜划几刀，以利入味。将水发木耳去杂洗净，撕成小片。将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、花生油，覆盖木耳，上笼蒸半小时取出即成。

　　营养师点评：温中补虚、健脾利水、润肤养颜、抗衰老。常吃此菜，可容光焕发，延缓衰老，倍显年轻。