癌细胞作为一种变异的细胞，是产生癌症的病源，癌细胞与正常细胞不同，有无限生长、转化和转移三大特点。一个癌字三个口，可见癌症和饮食的关系密切。专家表示：预防癌症最关键的是食补。有些食物可以防癌，而有些食物却容易诱发癌症。

　　癌细胞的“好朋友”

　　1. 腐烂水果

　　有些人勤俭节约，碰到苹果有腐烂部分就把烂掉的部分削掉再吃。但是你知道吗，腐烂部分的病毒会随着果汁的流动转移到表面看起来正常的部分。腐烂水果中的霉菌会导致人体细胞突变而诱发癌症。因此，如果碰到水果烂一点儿就应该扔掉，千万不要因小失大！

　　2. 染色橙子

　　商家在利益的驱使下会给橙子染色，但是如果使用的是工业染色剂，重金属很有可能超标，导致人体出现慢性中毒症状，影响内部脏器功能。

　　3. 槟榔

　　世界卫生组织癌症研究中心指出，加入烟草的槟榔可以导致口腔癌，咽癌和食道癌，而不加入烟草的槟榔也会导致口腔癌。各种槟榔制品中含有的槟榔子会导致一种口腔癌前病变（口腔黏膜下纤维化），随时可能会转化成癌症。台北市卫生局第一科科长丘展贤表示，台北有8成8至9成2的口腔癌病人，都因嚼食槟榔而引起。

　　4. 柿子

　　柿子富含多种营养元素和维生素，此外还有清热解毒，降压止血的功效。但是柿子虽好，却不可多吃。因为柿子中含有较多的鞣酸及果胶，空腹食用会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，这些硬块滞留在胃中会形成结石。

　　癌细胞的“敌人”

　　1. 莓类水果

　　蓝莓、巴西莓等莓类水果中富含植物营养素，可以有效预防癌症。巴西莓中的活性成分可以杀死培养基内的癌细胞；蓝莓中含有的化合物可以杀死肝脏内的致癌细胞。

　　2. 地瓜

　　地瓜被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。此外地瓜还有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。

　　3. 萝卜

　　萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。

　　4. 苦瓜

　　苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。苦瓜中的类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”,可以将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。